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辻調 夏のセミナーに参加

辻調夏の総会セミナーへ参加して来ました!
テレビに出てる料理家さんの顔ぶれも・・・
今回は、野菜について沢山お話をうかがいました。
とっても勉強になり充実したセミナーなのに何と参加日は無料でっせ\(゜ロ\)(/ロ゜)/
ちょービックリです!
しかも、最後にお土産付きで太っ腹(>_<)
今年は、インフルエンザの影響でセミナー開催数が少ないらしい・・・
出来る限りセミナーには参加して、教室でお役に立てるよう勉強したいです^^
今回聞いたお話残留硝酸チッ素も試食の時にお話を出来ればと思っています(#^.^#)

珍しいゼブラトマト
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このマッシュルームの倍持って帰ってきました。
一粒が大きいんですよ~
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晩御飯に、お土産の野菜と自宅のパンでシーザーサラダじゃ~<`~´>
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辻製パン講習会

3日間の講習会も今日で最終日!
最終日のメニューが一番聞きたかった講義です(^O^)/

自家製酵母のパネトーネ
メチャメチャ軽い食感で、今まで食べたパネトーネのイメージを覆させられた\(゜ロ\)(/ロ゜)/

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イースト シュトーレン♪
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イースト ベーグル♪
今回教わった、ベーグル成型・・・(@_@;)
目からウロコ・・・何て簡単な成型だ事! 早速実践あるのみ(>_<)
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プレッツェル!ドイツの代表的なパン^^
右側の色の悪いのは、アルカリ溶液に漬けずに焼成したもの!
カンパンのような食感になりました^^
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最後に、サワー種を使ったライ麦ブレット^^
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とってもいい勉強になった3日間に大満足で帰宅・・・

明日からは、10月に東京でパンコーディネーターとして1日だけ、
出張パン講習をする事になってる企画書作り・・・納期が後わずかなので早く作らねば・・・(@_@;)


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辻製パン講習会へ

辻製パン講習会
そう、講習会・・・実習はありません講義のみ!

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パン オ セーグルの機械捏ね右 手捏ね左
家庭用電気オーブン ビストロで焼成した物!

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講義内容、ルヴァンナチュレル ・ パン オ セーグル ・ デニッシュッ ・ パンオルヴァン
クープの入れ方など詳しい説明などして下さりお勉強になりました^^
久しぶりに会えた方もいて、楽しい有意義な講習に満足(^O^)/
明日・明後日も楽しんでこよう~(^-^)


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プロフィール

ちえ

Author:ちえ
パパ・娘二人・私の四人家族・・・息子(犬)も一人!
slow life 手作りパン教室 生募集中です!

パンコーディネーター取得
辻製パン別科修了
食品衛生責任者取得
NPO食育インストラクター
某教室 講師・教師取得

ホームページ
> slow life手作りパン教室




     フードソムリエ




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