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自家製酵母レッスン日♪

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今日は、和歌山・滋賀など遠方の方から1週間後にはドイツに引越しされる方など
お忙しい中本当にありがとうございました。
皆さんの笑顔に励まされ教室を続けられてるんだと思います。
これからも、精進してまいりますのでよろしくお願いいたします(>_<)

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今日のレッスン♪自家製酵母

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今日のレッスンも自家製天然酵母♪
ビーンズブレット&かぼちゃカレーパン♪
結婚前から来てくれてる方が、結婚後初参加でお会い出来ました!
遠方ありがとうございます^^
ご参加下さった方皆さんが、自家製酵母初参加の方ばかりです^^
自家製酵母はエキス~種お越し~本捏ねとなります。
本捏ねまで、少々時間が掛かるけどそれもまた楽しい時間♪
来て下さりありがとうございました(●^o^●)

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メロンパン!

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10月 イーストレッスン メロンパン♪
ハロウィンパーティーでお世話になったお母さんへおすそ分けです^^
その前に一口パクッ!パクパクパク、モグモグモグ・・・ウフッ^^美味しい~~

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メロンパン・蒸しパン ・・・ 7日(水)・8日(木)・9日(金)・10日(土)のみ朝・昼レッスンあります。

難しいイメージがあるけど、以外に簡単!
どなたでも参加できます、ご連絡お待ちしております^^

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ハロウィンパーティー♪

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娘がハロウィンパーティーにお呼ばれです♪
朝からスノーボールを作り(
ワークショップで作ります)大慌てで袋に詰め詰め・・・
スノーボールは短時間で作れるクッキー♪
ホロホロとした食感で、娘に好評なのよ<`~´>
楽しんで来てね(●^o^●)

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生徒さん達のパン♪

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生徒さんのパン達です!
どの写真がわかるかなぁ~♪
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自家製酵母レッスン日♪

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今日のレッスンは、自家製天然酵母♪
私と同じアラフォーが3名様(>_<) その中に若い女性が初々しくピチピチお肌に羨ましく(#^.^#)
皆様おつかれさまでしたーー!

試食の時にも賑やかにピーチクパーチ(^◇^)
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お子様連れレッスンン日♪

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今日は、お子ちゃま連れレッスン日♪
私も遥か遠い昔・・・( 一一) べびーを連れてパン教室に通ってました。
今となっては、懐かしいです^^
お子ちゃまにとって、長時間!
お母さんにとっては、パンも子供も大変な時間♪
それも、またいい思い出となっていきます。
我が家の子供達なんか、何処にも着いて着てくれなくなりましたグスン(泣)
少しばかり悲しいです・・・(ToT)/~~~

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皆さん、お疲れ様でした!
来月のお子ちゃまレッスン日&メニューはクリームパン・ミルクロール♪
発酵のタイミングや見極め方などのお話も交えながら進行して行くつもりです^^
10月30日(金) ご予約お待ちしていますね^^

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ゆめのパン工房大地

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最近ブログをサボり??気味( 一一)
シルバーウィークボケです(@_@;)

昨日は、和歌山のめっけもん広場で買い物♪
帰りに雑誌にも記載された、和歌山県ゆめのパン工房大地さんへ寄って帰りました^^
こちらのお店は、友人が良く知ってるお店でお話も沢山しパンも買って帰る事に♪
気さくな店主さんで、写真とっても良いですか~^^に、
「僕ですかぁ~~(>_<)じゃ~顔を手で隠して・・・じゃなきゃお客さんが減る~~」て、隠して無いじゃん\(゜ロ\)(/ロ゜)/
おちゃめです~!おっ失礼===(#^.^#)
是非、近くに寄った際には店主さんを見に・・・ではなくて
美味しい天然酵母パンオンリーのお店へ足を運んで見てくださいね~(^◇^)
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他にも沢山のパンを買ったけど、帰宅途中の車の中ですべて食べつくしてしまいました(@_@;)
写真を撮ろうと思ったけど、手と口が止まらず・・・(;一_一)
国産小麦でしか作らない・・・!美味しいパンに帰宅途中も旦那と楽しい会話をしながら (ノロケ・・・?)
パンをムムシャブリながら楽しい1日を過ごせました(^◇^)
ありがとうございます~(●^o^●)

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クグロフの試作~

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ハチミツを活かしたブレット、クグロフ型で焼くとやっぱりこんな感じ・・・(=_=)
クラムはまだカットしてないので気になる~~(>_<)
みかんのハチミツがたっぷり入ったクラムなのでしっとりしてるはずなんだけどなぁ~


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秋の木の実ブレット♪

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東京ワークショップの木の実ブレット♪
後、数回確認して本番に望みたいと思います^^

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アルファブレット♪

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湯だね食パン(アルファぶれっと)を、少し変化させてビール湯だね食パン♪
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見た目はいたって普通なんだよね~(ーー;)
クラムはムッチリ!モッチリ!しっとり!ふわふわ~(#^.^#)
もうちっと配合変えてみよう・・・

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自家製天然酵母レッスン日♪

昨日は、自家製天然酵母レッスン日
お子様連れOKの日です!
とってもシャイなお子ちゃま^^ こんな時期が一番可愛かった気がします(^-^)

試食も一緒にパクパク・・・
んんーー美味しいでしゅね-(*^_^*)
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生徒さんのパン♪
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次回も楽しみにお待ちしていますね^^

自家製天然酵母レッスン!若干空席あります。
ご連絡お待ちしています。

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バラエティーレッスン♪生徒さんパン!

バラエティーレッスン♪
食パンの発酵は長いです!気長に待ちましょう~~~<`~´>

昨日は山食のパン写真を撮り忘れたので今日はパチリッ(^_-)-☆
お疲れさんでした~~<`~´>

スモークチキンも喜んでくれて嬉しかったです(>_<)

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HALLS Relax Herb ~ ホールズ リラックス ハーブ

9月14日 HALLS Relax Herb ~ ホールズ リラックス ハーブが発売されました!
のどと体にやさしい
ハニーレモン×カモミールティー味皆さん食べましたか(^◇^)
女性には嬉しい、シュガーレスで一口入れるとスーッとリラックス出来る爽やかな味!

今回、当教室の生徒さんに1袋サンプルを差し上げていますよ~~~(^O^)/
お友達やご家族の方、会社の方達と食べて下さいね!
気に入ってくれた方やサンプルが欲しい方は、
やさしさおすそわけキャンペーンで先着5万名様にサンプルをお渡ししています!
優しい気持ちになれる写真コンテストに、slow lifeで参加していますので探してコメントなど入れてくれると嬉しいです(^◇^)
私がお世話になってる、
フードソムリエでもサンプルの申し込みが出来るようになっています。
合わせてよろしくお願いいたします。


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バラエティーレッスン日^^

今日は、バラエティーレッスン日♪
おなじみのお顔ぶれ~~~<`~´>
話も長~~~~~~~~~~くなりました\(゜ロ\)(/ロ゜)/
やべっえーーーーー(@_@;)
皆様、大変お疲れ様でした(汗)
しかも、しゃべりすぎで食パンの写真はどこ?どこ、どこ???

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東京出張、満員ありがとうございます^^

 東京出張のワークショップ二子玉川
ご予約頂きありがとうございます!
月初めの第一月曜日は余り人気が無いので・・・とお聞きしていた為
不安はありましたが、満席になりました!とのご連絡を頂き大変嬉しく思っています(#^.^#)

東京でのレッスン♪ もの凄く楽しみにしています^^
よろしくお願いいたします。

10月5日(月)

感謝の思いを木の実に詰め込んでパンを手みやげに♪

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当日、日本ニーダーさんにもお世話になります。
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枝豆~自家製酵母パン(●^o^●)

今月の自家製天然酵母レッスンの試作でーす(●^o^●)
茹でたてー!焼きたてー! 
ビール片手に・・・て、飲まれへんがなぁ~(>_<)

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ル コルドン ブルー

 ル コルドン ブルーのレッスンに行って来ました^^
10名程の小人数で辻調とはまた違った講習だけど、
自分の生地は自分ですべて作り持ち帰る! 魅力的です(#^.^#)
エピは、手こねなので先生のデモから・・・
この捏ね方は初めて! どんな捏ね方でも楽しい~^^

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エピが出来上がり~
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ブリオッシュ~
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パン コンプレ~ 完全な・・・と、言う意味。
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全粒粉などを使ったパンで、今回は全粒粉100%のパン コンプレ!
私が一番楽しみにしてたレシピメニュー♪
粉でお化粧を忘れました(ーー;)

先生の後ろ姿をパチリッ(^_-)-☆
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朝、7時半に出て帰宅は7時頃
お誘い頂き、更に道中の車の運転ありがとうね~~(#^.^#)


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昨日、今日のカンパレッスン♪

昨日・今日とカンパーニュ(発酵種)
今日もオーブンフル活動~
暑いの何のって・・(@_@;)
パンの発酵も早くなるわ・・

オーブン投入前
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試食~
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お家でも簡単に作れる燻製!
是非、いろんな食材で試して下さいね~(^◇^)

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生徒さんのカンパーニュ(^O^)/

生徒さんが作ったカンパーニュ(^◇^)
今年の4月頃から、レッスンに参加してくれています。
パン作りが楽しい~と言って頂けて私も嬉しいです(^O^)/

クラムもキレイな色でほんのり甘~いカンパーニュ!
とっても美味しかったー(^O^)/


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イーストレッスン♪

昨日のレッスン!
レッスンのパンはまだ、焼きあがってないけど先にスモークチキンでサンド♪

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イーストレッスン今月来月もご予約お待ちしています。

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送別会♪

昨日は、ドイツへ行く友人の送別会♪
日本に帰ってくる時には、どんな風に変わってるのかなぁ~
彼女もパンオタ!ドイツパンをたんまり食べれて羨ましい~(^O^)/

先に行ってるご主人からお土産も頂きありがとうね(●^o^●)
でも、このドデカサイズ(@_@;) みた事ねぇ===\(゜ロ\)(/ロ゜)/
痩せるつもりが、こりゃ~太るなぁ~(ーー;)
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皆で戴いたランチも美味しくて満足♪
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キノコのリゾットは、フランス人のオーナーからのサプライズ!
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ここのお店をチョイスしてくれてありがとうね(^O^)/

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パパパスタ & スモークチキン

今月の試食に登場してるスモークチキン♪
メチャメチャ簡単だけど、美味しいのよ♥
昔は良く作ってたけど、久しぶりに登場した燻製!
レシピは、この次にアップしますね^^

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そして、我が家では定番のパパパスタ!
今日はシンプルにドライトマトのぺペロンチーノ!
お仕事終って帰ってきたら、すぐに作ってもらいました(^_-)-☆
   エッ!鬼嫁ですか\(゜ロ\)(/ロ゜)/

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ドライトマトのアクセントがたまらん(●^o^●)
ビール酵母カンパと戴きました(^◇^)
パパ、ご馳走様です(#^.^#)


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今日のレッスン

朝のレッスン♪お疲れ様でした(^_-)-☆
今日もオーブン点けたら暑くて暑くて(@_@;)
早く涼しくなってほしいです・・
朝の方のパン達です!ボリューム良く焼きあがりました^^

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お昼からの、方達です!

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手捏ねのレッスンで大変ですが、焼きあがった時は嬉しさ倍増(^◇^)
ご家族の方にも喜んで頂けますよう^^

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試作・・・

試作を作らねば・・・
コネコネして、発酵して、出来上がり(^◇^)
見た目のアクセントが欲しいなぁ~
もう一度頑張ろう(#^.^#)

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白神酵母で山食♪

白神酵母の香りが苦手・・・
イエイエ!私の作り方がへたっぴー\(゜ロ\)(/ロ゜)/だっただけ・・・(;一_一)
「白神は寒い地域で生きてた酵母!」とお聞きして・・・ハッ\(◎o◎)/!
早速、今日作りたくなって
ニーダーで作りました。
とりあえず配合は、白神酵母さんのレシピをそのまま・・・
仕込水をもっと入れたかったけど、今日は取り合えず実行です!

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一番前と右横に見えるのも白神酵母^^
何と!甘くて美味しいじゃないか\(◎o◎)/!
白神の臭いイメージは何処に???
次回は、リッチなパンも作って見よう~(#^.^#)
同じパンコーディネーターのT様!感謝です(^_-)-☆

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ホシノ酵母で山食

山食の発酵タイミングの練習と、どの成形にするか決めなくちゃ♪
9月の
バラエティーレッスンまでもう少し^^

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カットする時ふわふわで切り難い・・・
軽くトーストして食べてみたけど、ホシノの香りが喉の奥からフワッと香る。
美味しかった~(#^.^#)

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イーストパンレッスン風景♪

今日のレッスンの写真はちゃんと撮れた^m^
黒蜜モンキーブレット & ヴリウォシュッ
パン作りの質問!雑談を交えながら
昨日焼いたビール酵母カンパーニュのオープンサンドで試食です(^◇^)

パンの配合の意味! 焼き上げたパンはどう食べるの? など
いろんなお話を交えながらレッスン&試食へ
ワイワイしながら楽しいレッスンになればと思っています(#^.^#)

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ビール酵母でカンパーニュ♪

ビール酵母でカンパーニュ♪ ストレート法!
前日に捏ねて、ゆっくり発酵~次の日に、2回パンチを入れて(もう一回入れたかったけど時間が無く断念)
焼成に入りました(^◇^)
何時間掛かってんねん(;一_一)

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発酵種 カンパーニュ♪

今日から学校も始まり教室も再開だぁ==(^◇^)
久ぶりのレッスンなので、写真を撮り忘れてしまった(ToT)/~~~

昨日焼いたパンをアップする事に・・・

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来週の
イーストレッスン発酵種カンパーニュ(#^.^#)
カンパーニュは色んな食べ方があるけどサンドが美味しいかなぁ~♪
試食の時には、簡単に作れる燻製を作ってお待ちしています!

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プロフィール

ちえ

Author:ちえ
パパ・娘二人・私の四人家族・・・息子(犬)も一人!
slow life 手作りパン教室 生募集中です!

パンコーディネーター取得
辻製パン別科修了
食品衛生責任者取得
NPO食育インストラクター
某教室 講師・教師取得

ホームページ
> slow life手作りパン教室




     フードソムリエ




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