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11月イーストレッスン クロワッサン&リュスティック♪

11月のイーストレッスン♪
クロワッサン&リュスティック。
リュスティックの写真が何処へやら・・・(;一_一)

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ご予約頂いてる皆様、成形&発酵のタイミングなど今回いつもより
少し終了時間が多くなります
ご了承下さいね!

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今月の自家製天然酵母レッスン日♪

">今月の自家製酵母レッスン♪
金曜日からレッスン始まってます^^
ブログの更新がとっても遅くなってしまったので一気に更新です!

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フーガスの顔成形がユニークで、それぞれ個性的な顔に^^
絵心の無い私は、ムンクの叫び??とにかく怖い(@_@;)
明日のレッスンも怖い顔のフーガスが何個出来るのかなぁ~<`~´>


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蜜山クグロフの撮影風景~ロザルバ♪

ロザルバ 来年1月号に載る、蜜山クグロフの撮影風景♪
フレンチレストランを借りての撮影です^^
私のパンが丁度撮られている所・・・ (^_^;) 
この場所には、私は居ませんが現場の風景を送って下さいました^^

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私のパン以外にも、ハチミツを使ったパン達(先生方)が記載されます^^
今から出版されるのが楽しみです(#^.^#)

自宅教室を開講してから、10数年過ぎたかなぁ~
それまでに、何度も何度も教室を辞めよう!やっぱり楽しい!また、辞めよう・・・
それの繰り返し^^(笑) 今の私は、凄く幸せ者だと心から思っています!
この、1年いろんな事があり心が折れそうな時もあったけど
いつも支えてくれたのは家族と友人、そして生徒さんでした。
生徒さんの思いを無駄にする事だけはしたくない・・・
レッスンを楽しみに来て下さってる方に会うと自然と自身にも笑顔があふれる。
その思いだけでここまで来たのかも知れないなぁ~^^
皆と一緒に成長していける、パン教室を目指し
これからも生徒さんと共に、幅広く活躍していける教室へ成長していけたらと思っています。

何だか湿っぽい話になってしまったなぁ・・・ 
こう言うの苦手なんだけど、1年に1回位は良いかも(^O^)/

普段は、ゲラゲラ笑ってる私ですが、元気を皆さんから吸い取ってる??私です・・・(;一_一)
私に出来る事は、パン作りを通して多くの方に幸せになって頂ければ嬉しく思います。
少しでもお手伝いさせて下さいね^^


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キッチン・ベルダームへ♪

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先日料理教室へ♪
和洋中すべて教えて頂ける料理教室 キッチン・ベルダーム♪

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和食は、家族が一番喜んでくれます^^
暖かい、幸せな料理を教えて頂きました(>_<)

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蜜山クグロフ♪

雑誌記載用のパンが出来上がりました・・・
ようやく気分的に落ち着いたかなぁ~(;一_一)

来年1月号 ロザルバのレシピが載ります^^
自家製天然酵母で作った発酵菓子!
見た目は甘~いイメージがありますが、ほんのりと優しい甘さに仕上がっています^^
沢山の方に見て頂けたら嬉しいなぁ~

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10月 自家製天然酵母レッスン受付中です^^

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10月の自家製天然酵母レッスンのメニューです^^
10月のメニューのアップが大変遅くなりました(ToT)/~~~
サボってたわけじゃないんですが・・・(;一_一)
パソコンに向かう事がなかなか出来なくてすんませんです~(ToT)/~~~

パン コンプレ (自家製セミドライ林檎入り) 当日はサンドにして食べましょうね~
フーガス  (チーズ入り) このままで充分美味しく食べて頂けます^^
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23日(金)お子様連れOK日 
24日(土)・26日(月)・27日(火)・28日(水)
若干募集となります。詳しい詳細は、レッスン日程表にてご確認お願い致します。

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バラエティーレッスン日♪

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今日は、バラエティーレッスン日♪
うさぎ??ちゃんも可愛くアレンジされた1匹ちゃんがひそかに潜んでいますよ~~^^
フィリングはお見せできませんが、中にはフィリングも入り
食べ応えはあったでしょうか^^

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ビール湯だね山食もフワ♪モチッ♪)^o^(
トーストも良し、サンドも良し!
2~3日ふんわりしてるのでプレゼントにも最適ですね(^_-)-☆

今日も楽しいレッスンになり、ありがとうございました(>_<)

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オーバーナイト バケットレッスン♪

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メチャクチャ久ぶりのアップになってしまた・・・(@_@;)
ここ数日多忙で気持ちと体が付いてこないんだよね~
やっぱり年齢かなぁ~(ToT)/~~~

バケットのレッスンに来てくださった方の写真もアップしないままですみません。
バケット初めての方から経験者の方もありがとうございました(>_<)
持ち帰り生地も、焼きあがってるのかなぁ~^^

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エピは焼けて、すでに皆さんのお腹のへ・・・
バケットは、オーブンの中です。
私の生地を電気オーブンで焼成し、焼き上がりの違いも良くわかります。
下記は私の生地を電気オーブン=霧吹きで焼成したもの。
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艶はあまりないけど、綺麗に焼きあがりました^^
電気オーブンも中々良い仕事をしてくれます(●^o^●)

10月のイーストレッスンは、終ったけどらいげ
来月のメニューは、クロワッサン&リュスティック
            チーズバンズ&ロールパン
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11月 イーストレッスン受付中です♪

11月 イーストレッスン メニュー 受付中です♪

Bコース クロワッサン・リュスティック・・・2日(月)・3日(火)・4日(水)・7日(土) 各日4名様まで
     折込作業があり終了時間が少し伸びると思います。
             宜しくお願い致します


Aコース チーズバンズ・バターロール・・・9日(月)・10日(火)・11日(水) 各日5名様まで
      パン作り初めての方など、基礎的な事を含めパン作りをして行きましょう♪ 
         どうしてふくらまない? 綺麗に焼けない? グルテンて何?
      色んな疑問、発酵の仕方など自宅で出来るように一工夫(*^_^*)

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イーストレッスン日

昨日のレッスンも写真を撮り忘れてしまい、
今日も危うく忘れる所でした(ToT)/~~~

バケットはまだ、オーブンに入ってる最中に試食タイムです♪

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エピもバケット写真に写って無いじゃん(;一_一)
何をやっとるか・・・フウ~~(ーー;)

後で撮ろうとすっかり撮り忘れてしまいました・・・

バケットのレッスン続くともちろんバケットがいっぱいに(>_<)
フレンチトーストは手軽に作れて美味しいおやつです♪

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10月の自家製天然酵母レッスンメニュー!

酵母レッスンのメニューが大変遅くなりました(汗)
パン コンプレ ~ バーガーバンズ(自家製セミドライ林檎入り)
            フーガス (チーズ入り)
酵母お越し説明無し・・・4,000円
酵母お越し説明あり・・・7,000円  どちらでもOkです。

日程・・・23日(金)お子様連れ可能日
     24日(土)・26日(月)・27日(火)・28日(水)  空席わずかです
お申し込み・お問い合わせお待ちしていますね^^

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メロンパン・蒸しパン イーストレッスン♪

久ぶりのアップになってしまいました(ーー;)

イーストレッスンの風景♪
メロンパンの成形簡単でした?それとも難しかったかなぁ~^^
蒸しパン=豚まんと言っていいかな?

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生徒さんのパン教室がオープンしました!

生徒さんが、今月パン教室をオープンしました(^◇^)
是非、是非見てあげてください(●^o^●)

 
手作りパン教室 陽だまり

教室用のレシピ作成や準備など大変だったと思います^^
一歩一歩頑張っていこうね(^_-)-☆

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10月のバラエティーメニュー♪

10月 バラエティーレッスンのメニューです♪
アップが大変遅くなりました(ToT)/~~~

ビール湯だね食パン ・ チョコレートメロンパン ・ ウサギパン

10月 19日(月) ・ 20日(火) ・ 21日(水)
お子様連れ日  16日(金)

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イーストレッスン日^^

メロンパン・蒸しパンのレッスン日♪
朝から雨が沢山降ってなか、来てくれてありがとうございます!

台風の影響で明日のレッスンはお休みとなりましたが
振り替え出来る日があれば、改めてご連絡させて頂きますね^^

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日本ニーダーさんのショールームへ

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東京ワークショップ後、今回生地捏ねをするのに
パン捏ね機をお借りした
日本ニーダーさんのショールームへ行くお約束をしてたので
3時に迎えに来てくれてました!
最初は私一人だけでしたが、大阪のパンコーディネーターの方やさかまきさんも行く事になり
ガヤガヤ賑やかに(#^.^#)
代官山にあるショールームでは、ニーダーで捏ねた米粉入りうどんを
披露して下さりこれがまた、旨いのなんの\(◎o◎)/!
一晩寝かせたような弾力あるうどんに!
手打ちうどんは余り作らない私・・・
米粉入りうどん・・・是非家で作ってあげたい!!!と思いました(^O^)/

これは家庭用の石臼です!

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沢山のニーダーが並んでいます!
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電気オーブンも3台あり、電子発酵機も1台。
無料で会場お貸ししますよ!の、お言葉嬉しいけど東京じゃ~交通費が高いじゃないですか!!
大阪にも、ショールームが出来たらいいのになぁ・・・(#^.^#)

日本ニーダーさんの担当の方とはメール&電話でのやり取りしかなく
直接お会い出来るのを楽しみだったので良かったです^^

ゆるい生地も頑張って捏ねてくれるニーダーちゃんに感謝です(>_<)


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出張!東京ワークショップ開催^^

東京2日間!きゃ===楽しかったです~~(^O^)/
品川駅に到着後、渋谷駅でいきなり迷い(;一_一)  トホホホ(@_@;)
気を取り直し二子玉川駅~開催場所=打ち合わせです。
同じパンコーディネーター協会の酒巻さんはとっても素敵な人(#^.^#)
沢山お世話になり感謝の思い出いっぱいです。
その後、東京の友人とお茶の待ち合わせしてたので
急いで渋谷にもどり、6時過ぎまでぺちゃくりぺちゃクリ・・・
女がお茶すれば良くしゃべる!

その後、明日の買出しに渋谷駅をぶらぶら~~
ほんとはもっと移動したかったんだけど、道に迷ったらどうしよう(@_@;)の不安から
そのままホテルへ直行です!

一人で泊まるのは初めて体験!
テレビをを見ながら一人で笑い(>_<) シーン・・・・(;一_一)
また、一人で笑い、シーン・・・(@_@;)
ウウッ(ToT)/~~~ 寂しいです(ToT)/~~~(;_;) 
一人は嫌いじゃないけど、一緒に笑ってくれる人が欲しい~~~~(>_<)

朝のホテルのバイキングも寂しいなぁ~~
緊張もしてるし、食欲も出ない・・・
て、思ってたけど食べ終わる時にはお皿が\(◎o◎)/!
メチャメチャ食べてるじゃないかぁー!!!
和・洋・デザートすべて食べつくしてました(>_<)

2日間の東京は涼しくいい気持ち~~~^^
ハイテンションで、大量の荷物を持ち渋谷から二子玉川へ着く頃には
一人汗だくの汗臭い女に変わってました・・・(;一_一)
渋谷の駅は広い!階段の上り下りを何回やった?
ホテルを出た時には長袖なのに途中で脱ぎ脱ぎ・・・
顔がアブラギッシュじゃ~ないですか\(゜ロ\)(/ロ゜)/

まっ!気を取り直しレッスンスタートです。
参加者の中に、仲の良い大阪のパンコーディネーターの方で同期生も来てくれてました^^

そうです!写真の奥の方にいてる男性の方。
ワークショップでお初の男性だそうです^^
パン作りはプロの方なので、ほったらかし~~~(#^.^#)
怒られる~~~(>_<)

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ランチの時間には、酒巻さんが用意してくれたクリのスープもあり
パンが焼きあがるまでしばしお待ち頂いて・・・
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皆さんのパンの写真を撮るのを忘れました・・・(ToT)/~~~
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手捏ねで捏ねるのは大変な生地なので
日本ニーダーさんに3台借りて捏ねました。発酵菓子のパンのフワフワに喜んで頂き嬉しかったです!
また、機会があれば東京のレッスンもしたいですね^^
来てくださった皆さん!本当にありがとうございました^^
楽しく充実した日を送れて家に着くまでハイテンションで帰れました(#^.^#)

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今日1日準備で大忙し!

今日は朝から、キッチンへ立ちっ放し。
東京のワークショップでお出しするミニバケットを作り、持ち物の準備!
更に、2日間の家族の晩ご飯の用意に大忙し^^
夕方には準備も終わり、明日の朝早朝に東京へ行ってきます!

今日焼いたミニバケット(クッペ)
焼いてから2日たってるので、申し訳ないです・・・
もう少し近かったら前日に焼いて提供できたかなぁ~(^^)
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一晩でキノコが・・・\(◎o◎)/!

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朝刊を取りにいったパパが、笑いながら入ってきて・・・
「昨日無かったのに、一晩でメッチャ大きなキノコが育ってるでぇーーー\(゜ロ\)(/ロ゜)/」
そんなこたぁ~無いでしょう!と思いながら庭に出てみると男性の手を大きく開いたくらいの
とっても綺麗な白いキノコちゃんが!!!
キノコって一晩でこんなに大きくなるものなの??
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庭にはゴールデレトリバーがいるので、間違って食べたら怖い~\(◎o◎)/!
早速採取して・・・ポイッ!
もしかして、食べれたのかなぁ~・・・


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ビーンズレッスン最終日♪

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ビーンズブレットの最終日レッスン♪
綺麗に豆の形にするのは、難しかったでしょうか^^
ちょっとしたポイント! 家でまた作ってみて下さいね~^^

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10月の自家製酵母は・・・パン コンプレ♪
フィリングに、手作りのセミドライ林檎を入れようかなぁ~
写真アップしばらくお待ち下さいね(>_<)

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プロフィール

ちえ

Author:ちえ
パパ・娘二人・私の四人家族・・・息子(犬)も一人!
slow life 手作りパン教室 生募集中です!

パンコーディネーター取得
辻製パン別科修了
食品衛生責任者取得
NPO食育インストラクター
某教室 講師・教師取得

ホームページ
> slow life手作りパン教室




     フードソムリエ




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