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あんドーナッツ工房 CHAA へ出張レッスン♪

今年お電話で、個人レッスンの以来がありお話を聞くと
アンドーナッツのお店をしたいけれどパン作りの経験も無し、食にかんする
お仕事の経験も無く、「○○のお店のようなあんドーナッツを作りたい!」と
お願いされて、「好みのレシピが出来るかわかりませんので・・・」
と丁重にお断りをしたつもりだったんですが、私も押しに弱いタイプ(^_^;)
「レシピを作りながら、工程も含めレッスンしていきましょう!」と言う事になってから
何回来られたかな・・・
最初はかなり詰めて来てもらいちょっとずつ回数を減らしていきようやく好みのアンドーナッツが出来ました(^◇^)
ビックリですが、来年1月中旬に、アンドーナッツ店オープンです!
場所は、泉佐野駅の近く高松郵便局斜め前になります。
ぜひ、お近くの方は買いに行ってください(^-^)
年末最後のお仕事が、出張レッスンであんドーナッツ店まで行って来ました(>_<)
オープンまで、みっちりと試作して下さいね!!!と、言って帰って来たので沢山作られると思います^^
また、オープンの日が決まりましたらブログにてアップしま~す(^-^)

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手作りケーキ & ターキー

チョー久ぶりの更新になってしまった・・・(ーー;)
ブログに書く事はいろいろあったのに、パソコンに座る時間がなかなか作れなかったです・・・
て、言うより休みに入ってからは子供達とクリスマスの買い物や出張レッスンに家の掃除にやる事だらけ(>_<)
クリスマスのプレゼントもだんだん実用的な物へと変わってきたし値段も比例して高くなってくる(ToT)/~~~
でも、今年のクリスマスケーキは友人からのプレゼント♪
私の誕生日が26日なのでそれと一緒に作ってくれました(^-^)
ありがとう~~~(^◇^) 美味しかったです♪

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生のターキーは家のスチームオーブンで1時間40分焼いたもの♪
前日にゲランドの塩・胡椒・ローズマリー・にんにく・パセリで味付けをして
後は焼くだけの簡単です^^ て、言いたいけど実は姿のままのターキーは触れない\(゜ロ\)(/ロ゜)/
そう、メチャメチャ怖いんです(@_@;)
足の部分をアルミホイルで結んだり洗ってもらうのも下味をつけるのも子供達にお願いしました(^_^;)
ああ~情けない・・・
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自家製酵母 メロンパン

自家製天然酵母のメロンパン♪ イーストのようなフンワ~リ♪は無いけれど
もっちりとしたメロンパンに^^ 

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もうひとつは、今月のレッスンで作った雑穀カンパーニュの生地をバケット成形で♪

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成形の時に、チェダーチーズを入れながら成形♪
食事パン・朝食用・もちろんサンド用でも(^O^)/

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手作り市に行ってきました~^^

南大阪 手作り市に参加しました~(#^.^#)
朝6時半前には家を出て、到着したらすぐに準備です!

今回も、前日にお手伝いをしてくれてありがとうございます(^O^)/(^◇^)
夕飯の支度大丈夫でした? 遅くまでありがとうございました!
後は、頑張って売るのみ!!!・・・・・???
が、寒波の為お客様が・・・いない・・・\(゜ロ\)(/ロ゜)/
前回は、オープン前から沢山のお客さんが居ましたが
辺りを見ると・・・うう~~(ToT)/~~~ 出展されてる方ばかりです(>_<)
寒波とは聞いてたのでどうかなぁ~と思いましたが
ホテルの方も、今日はお客さんが少なかったです(ToT)/~~~と・・・・^^

まっ!こんな日もあります^^ パンは残りましたが持って帰りわけわけしました(#^.^#)
家に帰って売り上げ計算をすると・・・前回よりも売り上げはアップ!
パンの作りすぎ?? まっ! 楽しく参加させて頂くつもりで行ってるので来月も頑張ろう~(^◇^)

来月の手作り市は、1月16日(土)です!
来月のパンは、ガラリと変えようかなぁ~(#^.^#)


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南大阪 手作り市

明日、12月19日(土)AM9:00~ 阪南市 箱作で手作り市に出展します^^
今回は2回目と言う事で朝からパンを焼いています♪
前日には、出展するシュトーレンを焼成しました!

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予約分2個 シュトーレン大4個 ミニ8個の出展です^^
お近くの方は是非遊びに来てくださいね~(^O^)/
屋号 喫茶 心 でお待ちしています。

自家製酵母 ヌスシュトーレン&雑穀カンパーニュ

久ぶりの更新となりました(>_<)
ちょっと体調が悪く寝込むまではいかなかったけど、体がだるかったぁ~(ーー;)
何とか復活!!したかなヽ(^。^)ノ

先日のクリスマスレッスン♪ お疲れ様でした(^O^)/
年内のレッスンも後、1回となりました。
その前に、明日は
南大阪 手作り市の出展が待ってます^^
明日は寒そうだなぁ~(@_@;)

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試作パン このパンの名前・・・?

試作はしたものの、このパンの名前? 決められないなぁ~
高知県の名産を使って試作!
パンを作るより、名前をつける方が難しい!!!

手前に写ってるのが試作したパン♪
奥のパンは残り生地で、ヴァローナの棒チョコを入れただけの菓子パン^^
これはこれで、美味しかった~(*^^)v

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クリスマスレッスン! 先日はお疲れ様でした~^^

水曜日のクリスマスレッスン♪
初めての方からベテランさんまで楽しいレッスンになりありがとうございます^^
オリジナル パン ドーロ♪ 気に入って頂けたでしょうか(#^.^#)

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試食の時には、まだ焼きあがってない皆さんのパン!
また、写真の撮り忘れです・・・(@_@;)
私のパンだけでもアップしとこうかなぁ~

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金曜日からは、一旦自家製酵母のシュトーレンへと変わり
最終には、パンドーロで今年のレッスンも終わりとなります(^◇^)
楽しみにお待ちしておりますね^^

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試食のトマト鍋~

クリスマスレッスンで、試食の時に食べるトマト鍋♪
作り方は簡単! だけど最後に食べるチーズリゾットは美味しい~(^O^)/

今日のレッスンも、お話が盛り上がり♪ お尻に根っこが生えてしまいましたね~^^
楽しいレッスンありがとうございました(>_<)
パンドーロ&雑穀カンパーニュ♪ 気に入って頂けたでしょうか・・・
毎回、毎回気になりながら焼成に入る皆さんのパン達!
各自で捏ねる生地は大変ですが、充実感がたっぷり!
手捏ねをしている時間は、皆さん「無になれる」と良く聞きます。
私もその一人・・・捏ねてる時間は私のストレス解消の時(^O^)/
手捏ねならではですね^^

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有意義なお時間を、レッスンへ来て下さりありがとうございました!
今年も後少しとなりましたが、来年もご縁があるのを楽しみにおまちしております(^O^)/

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パンドーロ・雑穀カンパーニュレッスン♪

イースト クリスマスレッスン♪ パンドーロ&雑穀カンパーニュ
発酵が長~いパンドーロに手捏ねのカンパーニュ!
試食の時には、まだ焼きあがってないので前日に焼きあがったパンを先に食べてもらって・・・
この日は、私が腹ペコ(@_@;) レッスン中からグ~~グ~~鳴りっぱなしです(;一_一)

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セッティングの途中ですが撮り忘れる前に、パチリッ(^_-)-☆
明日は、生徒さんのパンを撮り忘れないように(>_<)

12月は私の誕生日! 嬉しいような悲しいような・・・
それでも、旦那様からのプレゼントはきちんと頂きます!
日曜日のアウトレットへ行って、買ってもらった ル クルーゼなどなど・・・
キッチン用品は初めて買ってもらったかな?
後、もう一つ欲しい物があるので買ってもらわねば!

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ピアノ発表会へ^^

娘が楽しみにしてた、ピアノ発表会!
昼からなので午前中に夕飯の買い物を済ませて行く段取り^^
でも、急に胸騒ぎがして・・・「会場までピアノの先生に連れて行ってもらい!」
メッチャわがまま・・・(;一_一) ピアノの先生は私の姉なんですよ~
でも、不安は的中!
旦那の運転なので気楽に乗ってたら、道に迷ってしまった\(゜ロ\)(/ロ゜)/
おいおい!しっかりしてくれやぁ~と、言いたい所だけど私もかなりの方向音痴なので言えない・・・( 一一)
姉からメールやら電話やら鳴りっぱなし・・・(@_@;)
まったく、夫婦そろってどんくさい・・・
会場にはギリギリセーフ! 先に行かせてほんま良かったわぁ~(=_=)

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後姿ですんません~(#^.^#)
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最後まで、頑張ってよく引けましたよ~^^

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自家製天然酵母クリスマスレッスン ヌスシュトーレン・雑穀(十穀米)カンパーニュ♪

自家製天然酵母 クリスマスメニュー 受付中です^^

今月の自家製酵母クリスマスメニュー♪
雑穀(十穀米)カンパーニュ&ヌスシュトーレン^^
今回はバヌトン型無しで作るので、家でも手軽に作れますね。

サンドにして食べて頂きたいと思い、フワフワに仕上げています!
クリスマスで食べるチキンをサンドして頂けると美味しいです(^◇^)

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後もう一つ・・・ヌス シュトーレン♪ ヌス=ナッツの事です^^
食感の良いナッツにワイン漬けしたレーズンが主張してくれますよ~~!

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12月クリスマスメニュー受付中です!

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今日のパンドーロ&雑穀カンパーニュレッスン♪

今日のレッスンは、お子様連れ日♪
ガヤガヤの中、レッスン開催です^^
手捏ね~成形~発酵~お子ちゃま弁当タイム♪~焼成~試食!
お子ちゃま達は、2回食べるんですよ~~(●^o^●)
食べてる時が一番静かです・・・(#^.^#)
試食にトマト鍋&雑穀カンパーニュのサンド
お子ちゃまが気に入ってくれて、早速今日の晩御飯になるそうです^^
鍋の〆に、チーズリゾットで頂いてくださいね~♪

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雑穀カンパーニュ♪ クリスマスのチキンでサンドしても美味しそう~(^O^)/

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白神酵母 食パン・メロンパン・ロールパン♪

白神酵母で食パン・メロンパン・ロールパンを焼いてみた・・・
生地はフワフワでいい香りがして、子供も美味しい~~(^◇^)
でも~満足なパンが焼けなかったなぁ~(;一_一)
再チャレンジあるのみ(>_<)

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今週の土曜日に、娘のピアノ発表会があるのよね~
「ドレス!ドレス!ドレス!買ってくれ~~~~~~~\(゜ロ\)(/ロ゜)/と、騒ぐ娘(;一_一)」
無理も無い、去年の発表会は、ドレスは買わずにフォーマルで行くと・・・
おお~~~~(@_@;)皆メチャメチャ可愛いドレスに着替えてるじゃないか\(◎o◎)/!
絶対言われると思ったけど発表会が終って、「ドレス着たかったなぁ~~(;_;)/~~~」と、ポツリ・・・
さすがに、可愛そう??になってしまい今年は買いに行く事になったしまった<`~´>
ドレス分しっかりと練習して欲しいなぁ~(^-^)

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クリスマスレッスン!パンドーロ&十穀米カンパーニュ

12月のメニューは、パネトーネと同じくクリスマスで食べるパンドーロ♪
もうひとつは、雑穀カンパーニュ(十穀米)^^
カンパーニュは、バヌトン型無しで作りますよ~~

試食では、雑穀カンパーニュでサンド・ミニトマト鍋・パンドーロで食べてくださいね(^O^)/

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12月で寒いので暖かいトマト鍋が美味しいかなぁ~と、思ってたのに
今日はとっても暖かくて、温もりすぎちゃった・・・(>_<)
明日もお待ちしていますね~♪

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プロフィール

ちえ

Author:ちえ
パパ・娘二人・私の四人家族・・・息子(犬)も一人!
slow life 手作りパン教室 生募集中です!

パンコーディネーター取得
辻製パン別科修了
食品衛生責任者取得
NPO食育インストラクター
某教室 講師・教師取得

ホームページ
> slow life手作りパン教室




     フードソムリエ




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