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ホシノ酵母 山食 レシピ


シンプルだからこそ難しい・・・(^u^)
配合はこの世に沢山あるけど、同じ配合でも
型の中に入れる生地量・焼き方・発酵タイミング・ミキシング
すべて変われば、同じにはなりません。
好み♪で、答えてしまうと簡単だけど
どう変わるか伝える事が、私の役目だと思っています^^

強力粉    100%
塩        1,7
砂糖       4
スキムミルク   3
無バター     3
丹沢酵母     6
水       60~62

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ワン頃日和に旨い蕎麦



日差しが暑すぎる~
洗濯するには良いけど、一緒に着いてくるリクちゃんには、ちょっくら辛いが、風が強いので日陰で涼んでました(〃^ー^〃)



お昼に気になってた、自家製粉した
こだわりのお蕎麦屋さんへ(^-^)

小さなお店だけど、とっても落ち着いた感じの素敵なお店♪
湯で上がった十割そばは、透き通った
みずみずしい麺に感動(〃^ー^〃)

写真を・・!食べ終わっちゃいました・・・( ̄∇ ̄*)ゞ
想像でゆるしてやって下さい(;_・)





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ねじり成形~??


この成形の名前・・・良く分からん"^_^"
正式な名前はあるのかなぁ~・・・

イーストレッスンで作る、抹茶生地でねじねじして頂いた
生徒様が作られたパンです^^

綺麗な模様がはっきりと出て、さすがコースを修了された方ですね"^_^"

教室の生徒様の中から、教室を立ち上げてる方が
何名かな・・・7名様ですね"^_^"
まだ、増えそうです^^

食に関しては人それぞれ好みがございます。
パンを作れるようにはなったけど、好みのパンを作るにはどうする?
でも、出来上がったら膨らまなかった・・・なぜ??
それを伝えながらレッスン出来ればとおもっております^^

もうじき夏休みですが、お子様と一緒に作る親子レッスンも考えております。
日程、メニューなど一度お問い合わせ下さいませ^^

ブログを書く時間が少し出来たので、しばらく続けてアップ出来そうです(^.^)/~~~
明日は、ホシノ酵母の 山食レシピをアップです!

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抹茶ミルクマーブル角食 ホシノ酵母&アシスタント募集!

先日の天然酵母レッスンで作った、ミルク抹茶マーブル角食♪
焼き立てをカットするのは難しいけど
試食をして頂きたいので、厚切りでカットです!

焼き上がってカットするまで、どんなマーブル模様になってるかお楽しみ^^

皆さんの模様はどうでしたか?
フィリンには、チョコか大納言を選んで頂いておりますが
試食で食べると、断然大納言が好まれてました^^

ベーグルドーナツは、写真取り忘れたので次回のレッスンで
撮らせて下さいね~(^^♪

001.jpg


7月28日(木)に、某小学校のの児童の方へ
ボランティア出張講師として行く事になっております。
PM1:00~4:00頃ですが、お手伝い頂けるアシスタント講師の方を募集させて頂きたいと思います。
詳しい詳細は、ご連絡頂いてからさせて頂きますので
お手伝いお願いできる方、ご連絡お待ちしております<(_ _)>


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ホシノ天然酵母でベーグルドーナツ♪

東日本大震災により、被災されました多数
の皆様、及びご家族の皆様に対し、謹んでお見舞い申し上げます。
一日も早い復旧・復興を心からお祈り申し上げます。

今月の単発レッスン ホシノ酵母で作るベーグルです!
フィリングは、ブルーベリー・いちご・チョコが入ります^^
いちごは、お一人様1個分ですが後のフィリングはお好みで選んで下さいね(^u^)
娘達は、チョコとプレーンが好きです♪


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7月日程表です。

東日本大震災により、被災されました多数
の皆様、及びご家族の皆様に対し、謹んでお見舞い申し上げます。
一日も早い復旧・復興を心からお祈り申し上げます。

7月レッスン日程表7月 日程表 1レッスン4~5名様で満席となります
   イーストコース   3,500円
   初めてレッスン   3,000円(体験)
お問い合わせ・お申し込みお待ちしております。

夏休みなどあり、若干日程変更となっております。

メニューの組み合わせなどでメニュー変更などあります事

ご了承下さいませ。

イーストレッスン日程

2日(土) 2名様A/白パン・シナモンロール  
       名様  
       名様         車後、1台     


4日(月)  2名様B/イギリス食パン・けしの実クッペ   

       1名様B/豆乳ブレット・チーズスティック 車後、1台

5日(火)  1名様C/オーバーナイト法バケット・エピ 
        名様            車後、3台

6日(水)  2名様A/あんぱん・バターロール  
        名様              車後1台

7日(木)  1名様A/ミルクハース・チーズケーキブール  

       名様               車後2台                                                        


9日(土)  2名様A/白パン・シナモンロール  
満席    3名様B/米粉ベーグル・フォカッチャ

 
11日(月) 1名様B/豆乳ブレット・チーズスティック 

        名様           車後3台

  
12日(火)  1名様A/あんぱん・バターロール 
         1名様B/キャロット・焼きカレー  車後、1台 

13日(水)  2名様B/チョコレート角食・チョコメロンパン 
        名様          車後、2台

  日()  名様  
        名様 


単発 天然酵母日程 
ホシノ天然酵母 パンキッシュ & 後程お知らせ致します

16日(土) 4名様 
19日(火) 1名様
20日(水) 1名様


お子様連れレッスン日程
1日(金)  1名様A/  
        名様
    
教室開講コース日程

  日()  

個人レッスン日程
 3日(日)  2名様
31日(日)  2名様


初めてレッスンご希望の方で、ご希望の日程が
ございましたら、ご連絡下さいませ^^


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2斤の食パンをホシノ天然酵母で焼きました^^

東日本大震災により、被災されました多数
の皆様、及びご家族の皆様に対し、謹んでお見舞い申し上げます。
一日も早い復旧・復興を心からお祈り申し上げます。

めったに作らない、2斤の食パン♪
たまには2斤も良いかもね^^

我が家の隣は、実家です!
保存していたはずのパンが、消えている事はしょっちゅうあります(-_-;)
そう、私のおばあちゃんがパンを運んでおります・・・
2斤のパンを焼いて上げなくては(^.^)/~~~


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生徒さんのパン~イーストレッスンです^^

東日本大震災により、被災されました多数
の皆様、及びご家族の皆様に対し、謹んでお見舞い申し上げます。
一日も早い復旧・復興を心からお祈り申し上げます。

久しぶりの更新になってしまいました(-_-;)
娘の塾の事や体調不良などいろいろあり、
PCに向かう時間がほとんど無かったのですが
体調も良くなってきて、ホットしております^^

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先日、生徒さんが作られたパンを写真に撮らせて戴きました!
ミルクパン・白パン・クリームパン・シナモンロール
とても綺麗に仕上がってました(^u^)
お疲れ様でした!!



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プロフィール

ちえ

Author:ちえ
パパ・娘二人・私の四人家族・・・息子(犬)も一人!
slow life 手作りパン教室 生募集中です!

パンコーディネーター取得
辻製パン別科修了
食品衛生責任者取得
NPO食育インストラクター
某教室 講師・教師取得

ホームページ
> slow life手作りパン教室




     フードソムリエ




日本ニーダー株式会社(パンニーダー)



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