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ヨーグルト酵母レッスン♪ フォカッチャ&さつま芋ブレッド^^

9月の酵母レッスンは、ヨーグルト酵母♪
毎回何にしようかなぁ~~て考えながら
今月は、自家製天然酵母でも簡単なヨーグルト酵母を起こします^^
自家製酵母初めての方には扱いやすいし
管理もとっても楽チンなんです(#^.^#)

酵母レッスン後、2日間ありますが若干変更がありました。
29日(木)空席1名様あります。
車の方は満車となっていますので、ご了承くださいませ。
 (近くにスーパーライフの兼用コインパーキングがありますのでそちらをご利用くださいませ)


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先日、ハネムーンから帰ってこられた方から
とっても美味しい紅茶を頂きました!
とっても幸せそうなお顔を拝見すると
私たちまで幸せをもらいますね♪ 
ありがとうございます^^

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先日、「ママの手作りパン屋さん」のメルマガで
当教室を紹介して下さりました^^
ありがとうございました!

CA794Q3O ママパンバナー


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フルーツブレッドの断面&パネトーネでデニッシュ角食

昨日もパネトーネでデニッシュ角食を作りました・・
今回は、最終確認です^^

2回しか折込してませんが、まだ季節的に厚いのでこれくらいでOkかな^^
もう少し涼しくなれば、3回折込してみよう~♪

隣に見えてるフルーツパンは、10月の天然酵母レッスンで作る
ヨーグルト酵母のフルーツブレッド!
配合も決まりかなりお気に入りです(*^。^*)

若干の空席がありますので、宜しくお願い致します。

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それと、デジカメの忘れ物がございます!!
黒のケースの入っておりLUMIXです。
預かっていますので、次回お越しになられた時にお声をお掛けくださいませ。


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明日の台風~レッスン!

まだまだ暑い中、レッスンへ起こし頂きありがとうございます^^

明日も台風情報が気になります・・・
私の方は、用意してお待ちしておりますが
明日の状況によって、交通手段の困難な場合は
無理せずご連絡いただきますようお願い致します。

明日のキャンセル料は、台風の為発生致しません^^

宜しくお願い致します。


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鹿児島特産の黒酢ブランド SU+(スープラス)

教室なびからサンプルを頂いて
生徒様と一緒に試食させて頂いています♪

鹿児島特産の黒酢ブランド SU+(スープラス)ブルーベリー味♪

レッスンが始まり、手コネでパン生地を捏ね上げ
その後休憩をかねて、スープラで休憩^^

昔フルーツ酢を家で作って飲料してましたが
体調が良くお腹の調子も快調でした!

スープラスは飲みやすくて、美味しいんですよ!
他の味もあり料理に使う事も出来るので、とっても便利なので
試して見たくなります(*^_^*)

ジョイフルエイジングでは、黒酢のレシピなど紹介していますのでご覧下さいね^^

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滋賀県へ

今日は、滋賀県の竜王【アウトレット】へ行く途中に、
クラブハリエへ寄り道をし
焼きたてバームクーヘンを食べる事に♪
焼きたてバームクーヘン、ふわふわで
とっても美味しい(*´∇`*)
持ち帰りも買って、満足になったので
散歩を楽しむ事に♪



近江八幡には、豊臣秀次が始めたと言う【水郷めぐり】があります。
観光で来てたら、乗ってみたい手ごき船♪
今日は、写真だけで断念しました(´Д`)





後は、目的地に行って子供たちの
物を買って帰って来ました。
パパも初チャレンジとなる
派手な○○○コを買い、上機嫌です( ̄∇ ̄*)ゞ
似合うのかが怖い((((;゜Д゜)))


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パネトーネマザーでデニッシュ角食

暑い!暑い暑い!
この暑さで作れるか! デニッシュ角食♪
今回は、パネトーネマザーで作りました^^

ホホッ♪ 良い感じ♪
バターも溶けずに仕上がったので、クラムも良くて美味しかった~
デニッシュ食パン♪ レッスンでも作らないと(*^_^*) 
手作りは美味しいんだもん♪
寒くなったら登場しますね~~(*^^)v

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ヨーグルッチ♪ヨーグルッチ酵母♪山食レシピ


ヨーグルッチ酵母で生クリーム山食♪
もう少し配合をいじってみよう~ 後少し・・・釜伸びしなくて良いので・・・
シンプルな食パン・・・
パン作りって、ほんと楽しいです♪ 勿論基本は食べる事が一番楽しいんだけど(^^♪
教室開講コースを修了されて、自宅教室を開講されてる方が増えてきました(^。^)
あっち、こっちに9名様になり、
レッスンへ来てくださってる方も、50名様いてます。
毎日バタバタしながら、楽しんで教室をさせいただける事に感謝しています^^
これからも、お越し頂き笑顔になれる、パンが作りたい!て、思っていただける教室を目指しますね♪
 
レシピ
強力粉     100 
ヨーグルト酵母  40
生クリーム     6
バター       5
水        45
塩         1、8
砂糖        6

 
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10月日程表とレッスン料のお知らせです♪

お知らせです・・・
すべての材料において価格が上昇し、今まで頑張ってきましたが
油からコーヒーまで値上がりしている為、10月からのレッスン料を500円アップとさせて頂きます。
急な変更となり大変心苦しいですが、ご了承頂きたく思います。
宜しくお願い致します


秋祭りの為、週末の変更後了承くださいませ

 出張講師 コミュニティーカフェ パンゲア主催ハロウィンパーティー
10月30日(日) 

   1日(土) 秋祭りの為お休みです


   3日(月) 1名様B/米粉フォカッチャ・ベーグル 
         1名様A/クリームパン・ミルクロール  車後1台


   4日(火) 1名様A/胚芽ミニミニ食パン・チーズバンズ  
         1名様初めてレッスン  車後1台

   5日(水) 2名様B/抹茶あずきミニ食パン・ねじりぱん
        1名様A/イングリッシュマフィン・ウインナー  車後0台

  6日(木)  2名様A/シナモンブレッド・白パン
          初めてレッスン受付中  車後1台                                                        

 満8日(土)  1名様 初めてレッスン  
         1名様B/  
         1名様C/オーバーナイト法バケット~ 車後1台

満11日(火)  1名様B/チョコレート角食・メロンパン
         1名様A/イングリッシュマフィン・ウインナーパン
         2名様A/クリームパン・ミルクロール  車後0台

     
 12日(水) 1名様C/フーガス・雑穀ブレッド 
        2名様B/抹茶あずき・ねじりぱん     車後1台 

 13日(木) 2名様A/ミルクハース・チーズケーキブレッド
        1名様  初めてレッスン  車後1台

満15日(土) 3名様A/シナモンブレッド・白パン
        2名様B/キャロット食パン・焼きカレー  車後0台

 19日(水) 3名様A/クリームパン・ミルクロール
         初めてレッスン受付中   車後2台

 20日(木) 2名様B/米粉ベーグル・フォカッチャ 
         初めてレッスン受付中    車後2台

 29日(土) 2名様C/    
          初めてレッスン受付中    車後台

お子様連れレッスン日程 
  7日(金) 2名様A/胚芽ミニミニ食パン・チーズバンズ
        1名様 初めてレッスン
        1名様B/キャロットミニ食・焼カレー

教室開講コース日程                        
16日(日) 4回目 

18日(火)
31日(月)


個人レッスン日程 
 10日(月・祝) 2名様
 27日(木) 1名様

天然酵母レッスン 

 ドライレーズン酵母~オニオンバケット

 ヨーグルト酵母~フルーツチーズバケット

 22日(土)  満席

 25日(火)  空席3

 26日(水)  満席

ヨーグルト酵母のお越し方は料金に含まれていますが、

ドライフルーツ酵母のお越し方は、別料金となります
(別途1,000円 エキス持ち帰り有り 瓶の持参お願いします)
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ハロウィンパーティー~出張講師で出かけます^^

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10月30日(日)に南海本線 堺駅近くにある
コミュニティカフェパンゲア主催のハロウィンパーティーが有ります!
かぼちゃおばけを作り、時間の合間にかぼちゃブレッドを作ります♪
その講師として出張する事となりまし♪
こちらのオーブンでパンを焼く事は不可能なので
別の方法を使って美味しくパンを焼き上げたいと思っています♪

パンゲアは、関西ウォーカーに掲載されてる港にあるカフェです。
真夏に寄せて頂いた時には、クーラーはついて無かったんですが
海風が心地良く吹いていて、暑さを感じさせない場所・・・

主催者がパンゲアの為、詳しい情報はまだ未定ですが
分り次第リンクさせて頂きたいと思います^^










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発酵オーバーの山食パン! ヨーグルト酵母

朝晩がかなり涼しくなってきたので
ヨーグルト酵母で、山食を焼く事に♪

夕飯後に生地をコネて、パンチ1回~そのまますやすや~~~"^_^"
朝、5時45分に起きると・・・ガ====ン!
発酵オーバーになった生地が、
「ゆるゆるになったこの私(生地)をどうしてくれるねん!
 はよ! ガス抜かんかい!!」て、
言わんばかりにボールの中で、ブヨブヨになっておりました・・

型に入れても間違いなく伸びないので、型無しで焼けるカンパーニュに変更!
見た目は何とかいける! 食べても何とかいけるけど
やっぱりアルコール臭が少し鼻に残るかなぁ~

でも、思ったよりは食べれるので良かったです(^u^)

ヨーグルッチ酵母で作った生地は、柔らかくてしっとりとした生地が出来上がりますね^^


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甲子園

今日は、個人レッスン日♪
天然酵母なので時間は長いですが、
レッスン終了後、お友達から頂いた
阪神戦のチケットを家族で観戦です♪

パパも仕事なので、現地で集合する事に( ̄∇ ̄*)ゞ
高速に乗ってブイブイ走り
尼崎付近で物凄い雨でしたが
到着したらこぶりになってました(〃^ー^〃)

今、球場からブログを書いてますが
只今雨の為中断中・・・
再開してくれると嬉しいなぁ??(*´∇`*)






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ブレッドスタイルに、インタビューされました♪

パン好きが集まるブログサイト、
パンのある暮らしを楽しむ
ブレッドスタイル私のブレッドスタイル
でインタビューを受けました。

毎日のライフワークの中に、パン・パン・パン・・・
オタッキーなパン生活にいつの間にかなっていました^^

ただ、パンが好き♪ パン作りを伝える事が本当に好き♪ 生徒さんの上達を見るのが大好き♪
楽しく皆さんと会話するのがこれまた楽しい(*^_^*)
毎日女子会をしてるような気分です。

パンへのお勉強は先がありません、
自分が満足する時は、成長が止まる時だと思っています。
まだまだ、いろんな事をお伝えする事が出来るように
更なる精進を心がけますので、これからも宜しくお願い致します^^


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明日台風が近づいておりますが、皆様お車でお越しなので
明日のレッスンは開催する事になりました。
ですが、交通が困難と思われたた場合は
ご連絡下さいませ。
明日のキャンセル料は、発生致しません。

気を付けてお越し下さいませ。





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お勉強♪&ブレッドスタイルに掲載!


今日は、難波でパンの講習会があり参加してきました♪
大仙ハムさんの9種類のサンドバリエーションに、ホシノのバケット、酒種食パン、コーンブレッド、ブリウッォシュなど
盛り沢山の講習会♪
帰宅途中寄り道したので、帰宅したのは7時半・・・
お子ちゃま達ごめんなちゃい<(_ _*)>

今年始まった、パン好きが集まる
パンブログサイト【ブレッドスタイル】をご存知でしょうか?
恥ずかしながら、今月の【私のブレッドスタイル】でインタビューされ掲載していただいております(⌒‐⌒)
後程リンクしたいと思います♪
是非、【ブレッドスタイル】を検索して下さいませ(〃^ー^〃)








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ヨーグルト酵母で、フルーツブレッド♪

ヨーグルト酵母で、フルーツブレッド♪
ピーカンナッツ・ラムレーズン・アップルベリー・クランベリー♪
フルーツが40%入っています^^

お口に入れるとふわっと、フルーツの甘い香りがしてきます^^
ハードブレッドだけどとっても食べやすくて美味しいパンに仕上がりました♪

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ヨーグルト酵母でバケット♪

ヨーグルト酵母で、バケット^^
粉200 酵母40 塩1、8 ~

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もっちりバケットで私好みです♪
イーストのバケットも軽く仕上がるので食べやすくて良いですが
天然酵母のバケットには深みがあり、イーストでは出来ないパンになりますね^^

10月は、近辺で祭りがある為土曜日のレッスンが少し変更となります。
明日には、アップ予定です!


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プロフィール

ちえ

Author:ちえ
パパ・娘二人・私の四人家族・・・息子(犬)も一人!
slow life 手作りパン教室 生募集中です!

パンコーディネーター取得
辻製パン別科修了
食品衛生責任者取得
NPO食育インストラクター
某教室 講師・教師取得

ホームページ
> slow life手作りパン教室




     フードソムリエ




日本ニーダー株式会社(パンニーダー)



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