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食パンばっかりあります・・・

土曜日のお昼から、娘の家庭教師の先生が来られるので
外出できません(^^ゞ
なので、前日から仕込んでいた食パンを朝からホイロ♪
ホシノ酵母の食パン1本は、オーバーナイトで発酵!
昼には焼きあがりました^^

DSC01275(1).jpg

もうひとつは、冷蔵発酵で♪
夕方に焼き上げて・・・
その間に、ポーリッシュ種の食パンを捏ね捏ね・・・!(^^)!
途中、パンチ3回入れて
バケットの生地もパンチ入れて・・・???^^;
バケットのパンチは、何回目だったのかすっかり書き忘れてました(^・^) 
  (多分3~4回かなぁ~??)

DSC01265(1).jpg
ポーリッシュ(液種)の手成形は、和歌山に行った時に
志賀勝栄さんを真似てみたのだけれど、
上手くいくと、生地中のガスを保持しながら成形出来るのでマイブームです(~o~)

DSC01263(1).jpg

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comment

Re: makiさんへ
褒めてくれてありがとう~^^
でも、このバケット失敗かなぁ~~(^_^.)

エッジもあんまり立ってないし、クープのバランスも悪いしね。

来月のバケットも今月の食パンも
楽しみにお待ちしていま~す(^^♪
バケット、やっぱり先生のは
すばらしぃ~v-353

当たり前やけど、
あたしのとは違い過ぎるーーー(涙)

その内、先生に
「何年うちにかよっとんねんv-359」て雷落とされそう・・・・v-411

来月のバケット、楽しみにしてま~す♪

その前に今月の食パンやねv-356

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プロフィール

ちえ

Author:ちえ
パパ・娘二人・私の四人家族・・・息子(犬)も一人!
slow life 手作りパン教室 生募集中です!

パンコーディネーター取得
辻製パン別科修了
食品衛生責任者取得
NPO食育インストラクター
某教室 講師・教師取得

ホームページ
> slow life手作りパン教室




     フードソムリエ




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