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ルヴァン種でバケット作り♪

ルヴァン種でシンプルバケット♪
バケットを作るのは本当に楽しいです(*^。^*)
基本作るのはリーンなパンが大好き!
天然酵母のバケットはメチャクチャ旨旨なんですよ(~o~)

酵母によって風味も食間もやっぱり違うし
かみ締めるほどに、小麦の甘みも増してきてイーストバケットには無い
別格の美味しさがあります♪

天然酵母レッスンも新しく始まるので
しばらく色んな天然酵母を使ったパン作りを楽しみたいと思います(*^^)v
ルヴァン種の元種作りも色々やってみて
ようやく落ち着きそうです・・・!
かなりの発酵力^m^ 今オーブンの中には食パンが焼成中~
写真のアップ出来るかな~


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プロフィール

ちえ

Author:ちえ
パパ・娘二人・私の四人家族・・・息子(犬)も一人!
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パンコーディネーター取得
辻製パン別科修了
食品衛生責任者取得
NPO食育インストラクター
某教室 講師・教師取得

ホームページ
> slow life手作りパン教室




     フードソムリエ




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